Pizza, piciaccia e cocktail in un unico locale, il paradiso dei lievitati. Alla Bottega Dani, il nuovo progetto di Gabriele Dani che ha appena aperto i battenti nella campagna di Cecina, in provincia di Livorno.

Posizionato nella campagna cecinese, all’interno della nostra antica Fattoria Palazzeta, dopo un restyling completo, Bottega Dani si presenta oggi come un locale ricercato e dal design contemporaneo dove poter godere di un’esperienza vera e propria nel mondo dei lievitati o scegliere tra i molteplici stili di pizza proposti da Gabriele Dani: pizza fritta, pizza con impasto verace o tradizionale napoletano, la pizza gourmet al vapore, ispirata alle tecniche di panificazione asiatica e al panfocaccia cinese, con cottura completa nel forno a vapore (a differenza del padellino classico dove il passaggio del vapore è solo una delle fasi della cottura), pizze contemporanee con farina macinata a pietra semi-integrale e ai multicereali, e last but non least… lei, la Piciaccia: la prima pizza 100% toscana ideata da Gabriele, con ricetta inedita che riscopre la tradizione della schiacciata, rivisitandola per renderla un prodotto da pizzeria, caratterizzato da un’alveolatura molto spinta, croccantezza, fragranza e servito con topping assolutamente toscani.

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